小布施のレストランなら新たな食体験ができるAdamas | 今を表現

木造一軒家レストラン『Adamas』を小布施で運営し、フレンチレストランの名店で修業を積んだシェフによる彩り豊かなイノベーティブな料理で特別なひと時をお過ごしいただけます。モダンフレンチをベースに和の要素を取り入れ、既存の枠組みやジャンルの垣根を超えた、今までにない独自の感性をお皿で表現いたしました。また、美味しい物を食べるだけでなく新たな食体験ができるようご提案しており、フルオープンキッチンのカウンター席で調理の様子をご覧いただけます。目の前で調理しそのまま客席に運ぶライブ感を楽しめ、五感を魅了する非日常的な時間をおもてなしいたします。

彩り豊かな料理には地元で採れた旬の食材を使い、素材の味を最大限に引き出す調理法を重視することで、芸術的な盛り付けと繊細な味付けをお楽しみいただけます。アラカルト料理からコース料理まで様々なシーンに合わせて利用でき、料理とのペアリングを楽しめるよう国内外のワインを厳選して取り揃えております。『Adamas』は小布施駅が最寄り駅となり、お車でお越しの際はレストランの前の駐車スペースをご利用いただけます。完全予約制で承っており、前日までのご連絡で苦手な食材やアレルギー食材にも対応しています。

『Adamas』では旬の地元食材を中心に使用した「今」を表現したランチコースや、旬の食材や高級食材を使用した、イノベーティブな贅沢コースをディナーでご提案しております。季節によって食材や盛り付けを変更することで五感で四季を感じられ、ソムリエが厳選したワインとのマリアージュを楽しめます。女子会やデート、記念日など特別な日のお食事に、人気のモダンイノベーティブフレンチを堪能してみませんか。美味しいだけでなく彩りや感触、温度、香りなどを楽しめ、非日常的な空間を演出いたします。

独自の感性が投影された自由な表現の料理を、和の居心地の良い空間でお楽しみください。親しい人と美味しい料理を囲みながらゆったりとした時間をお過ごしいただけるよう、五感を魅了する特別なひと時をおもてなしいたします。