進化し続ける現代フレンチ

Concept

小布施町レストラン『Adamas』では自然をより身近に感じられる”風土と調和した料理”をご提案しております。

風光明媚な自然の恵に感謝し、旬の食材を中心に使用したイノベーティブな現代フレンチをコースでお楽しみ頂けます。

小布施町で新たな食体験を....

地産地消を大切に旬の地元食材を

豊かな自然の恵みある長野の食材を中心に

素材を最大限に活かした”風土と調和した料理”をご提案しております。

生まれ育った土地の食材や、その時々の季節のものを食べることで整う感覚を大切に、

地元産の旬食材を使用した「今」を表現したモダンイノベーティブフレンチ。

長野県産のワインも厳選して取り揃え、また茶葉や果物を使用したノンアルコールなど料理とのペアリングをお楽しみいただけます。

落ち着いた和モダンな空間と温かな料理でひとときを過ごしながら

地域との緩やかなつながりを共に育んでいければと願っております。

長年古民家を支えてきた丈夫な木材を利用し

再建された趣の純和風な木造一軒家のフレンチレストラン

落ち着いた木の空間でクリエイティブな料理をお楽しみ頂けます

美味しい物をただ食べるだけでなく季節の食体験を通じて様々な感動をお届けできるよう

既存の枠組みにとらわれないイノベーティブな料理をお届けしています

季節ごとの食体験をお届けすることを目指したイノベーティブな現代フレンチ

フランス料理をベースに、独自の解釈や感性を基にお皿に表現しています。

ただ美味しいだけではない長野県の美しい四季を感じて頂けるコースをお届けしてまいります。

心地よい木の空間で楽しむイノベーティブなお料理で特別なひと時を。