モダンフレンチをベースに和の要素を融合

 CONCEPT


自然をより身近に感じられる風土と調和した料理をご提案しており、モダンイノベーティブフレンチをお楽しみいただけます。長野が育んだ豊かな自然の恵みを中心に旬の食材をふんだんに使用し、素材の持ち味を引き出す革新的な料理で新たな食体験をご提案いたします。


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古木を再利用した趣のある伝統的日本家屋を建設し、和モダンな雰囲気の古民家レストランを小布施で運営しております。フレンチの枠組みにとらわれない新しいイノベーションとしてクリエイティブなモダンフレンチをご提案し、今までにない独自の感性をお皿で表現しています。旬の地元食材を中心に使用した「今」を表現したコースを創作し、季節によって食材や盛り付けを変更することで、五感で季節を感じていただけるようご提案しております。高級食材を使用したコース料理は特別な日のお食事にもおすすめで、女子会やデート、記念日などにご利用いただけます。